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金沙网投2008的_还在用荠菜包饺子?这样吃更入味更好吃!一家老少都疯抢!
发布时间:2020-01-11 14:36:26 热度: 2070

金沙网投2008的_还在用荠菜包饺子?这样吃更入味更好吃!一家老少都疯抢!

金沙网投2008的,南方人的春天,就是,吃吃吃。

山里的笋嫩,田里的螺美,河里的鳜鱼肥,地里数不清种类的野菜鲜。

说野菜,就不得不提荠菜。

南方人说“到了三月三,荠菜当灵丹”,说它营养丰富。

但大部分人吃荠菜,图的是它身上那种,种植蔬菜所不能比拟的野气、灵性。

这次我就拿它包进腐皮里,浇了鸡汤蒸,做成荠菜鸡汁包,鲜极了!

荠菜和肉类一起拌了入馅,经肉类激发它的鲜味,实在精彩。

浇了鸡汤同蒸,豆皮吸足了汁水,肉和荠菜的原味得以最大程度的保留,一口咬下去,鲜得鸡皮疙瘩都起来了。

做起来也简单,要真说难点,那大约是洗荠菜。

荠菜好吃,但洗起来真是要人命。我买了三斤,洗去泥沙,掐完老叶,也就剩下1斤不到的样子。

好在洗了之后,可以焯水,做成小球状,放冰箱冷冻保存很久,随吃随取。

趁着周末大家可以在家做来尝尝,味道一定不会辜负你们花费的时间。

ps:腐皮我用的是扬州产的祖民腐皮,薄且韧,买不到也可以用千张替代,蒸的时间稍微延长2分钟左右。

[ 食材 ]

腐皮 荠菜 肉末 芹菜

生抽 料酒 油 蒜末 盐少许

[ 做法 ]

1.荠菜用清水洗净,只留能用手指掐开的嫩叶,用淡盐水泡10分钟左右

锅中水煮沸,滴几滴油,下荠菜焯变色立即捞出用凉水冲一下,可保持荠菜翠绿的颜色

2.荠菜切碎,大蒜剁成末,取一根芹菜,用刀划成细长条,在锅里迅速焯软

芹菜丝用来作为捆绳,不喜欢芹菜的话,也可以选择葱或韭菜

3.肉末里加入荠菜碎、蒜末、料酒、生抽和植物油,顺一个方向搅拌均匀

馅料中只放一点点生抽,最大程度保留荠菜的原味,如果肉比较好,可以不放料酒,口味重可以加点盐

4.取适量馅料放在腐皮上,向上收拢,用芹菜丝系紧

5.浇上鸡高汤,水开后,放蒸笼蒸8-10分钟左右

鸡高汤做法:鸡骨架或者连骨带肉,冷水下锅加姜片葱结焯水,水沸后捞出,另起一锅水,小火煮1-2小时

高汤一次可以多炖一些,分装冷冻起来,随取随用

出笼啦,热乎乎香喷喷的荠菜鸡汁包完成了!

趁热,夹一只,咬上一口。

腐皮的豆香,肉香,荠菜香,一齐喷涌而来。

清淡不失鲜美,空口也能吃上几颗。

春天已经过去一大半,今年的第一个季度,就这样过去了。

嗯,该努力的时候,就去拼;该放松的时候,就放开了去玩。反正,好的坏的时光,都会过去的。

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